건강한 오늘, 행복한 내일

깻잎은 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 익숙한 식재료입니다. 저희 집은 조그만 텃밭에 계절마다 여러 가지 모종을 심어 두고, 식탁에 필요한 채소를 그때그때 조금씩 수확해 먹고 있습니다. 올여름은 유난히 뜨거웠지만 깻잎을 비롯한 채소들이 꿋꿋하게 자라 식재료가 되어주었습니다. 텃밭에서 채소를 직접 따다 보면 자연이 주는 먹거리가 새삼 고맙게 느껴집니다. 얼마 전에는 남편이 “요즘 물때가 좋다”며 가까운 바닷가로 낚시를 다녀왔습니다. 운 좋게 능성어를 잡아 와 횟감으로 준비해 주었는데, 텃밭에서 바로 딴 싱싱한 깻잎에 회를 싸서 먹으니 향긋한 깻잎 향과 담백한 회가 참 잘 어울렸습니다. 저는 원래 깻잎 특유의 향을 좋아합니다. 깻잎장아찌를 만들어 먹기도 하고, 양념장을 켜켜이 바른 뒤 전자레인지에 살짝 익..