건강한 오늘, 행복한 내일

아침 일찍 출근했을 때 동료 한 분이 작은 텃밭에서 직접 따온 싱그러운 풋호박을 한 바구니 안고 오셨습니다. 둥글둥글한 풋호박을 바라보니 정성껏 키운 동료의 마음까지 전해지는 것 같았습니다. 바쁜 일상 속에서 이런 소소한 정을 나누는 것만으로도 하루의 시작이 참 따뜻해집니다. 오후에 잠시 숨을 고를 여유가 생기자 누군가 말했습니다. “이 풋호박으로 맛있는 전이나 부쳐 먹을까?”그 한마디에 동료들이 반색했습니다. 부침가루는 누가 준비하고 식용유와 양념장은 어디서 가져올지 이야기하다 보니 사무실 안에 금세 활기가 돌았습니다. 책상 위에 식당에서 사용하는 하얀 비닐 식탁보를 깔고 풋호박을 썰었습니다. 당근과 부추도 조금 곁들였습니다. 머리를 묶은 동료 한 명은 앞치마를 두르고, 다른 동료들은 평상복 차림으로 ..

직장 동료들 사이에서 집에서 직접 그릭 요구르트를 만들어 먹는 바람이 불기 시작한 지도 벌써 3년이 훨씬 지났습니다.처음에는 호기심으로 시작했지만 한 번 만들어 먹어보니 시중 제품과는 비교할 수 없을 정도로 고소하고 꾸덕꾸덕한 매력이 있었습니다.그동안 발효 온도가 맞지 않아 실패할 때면 동료들과 잘 만들어진 요구르트를 공유해 스타터로 재활용하며 서로 노하우를 나누기도 했습니다. 하지만 매번 요구르트를 단단하게 거르고 나면 유리병 가득 모이는 맑은 액체, 즉 ‘유청(Whey)’ 처리가 늘 고민이었습니다.처음에는 별생각 없이 버리곤 했지만, 유청 속 영양 성분과 다양한 요리 활용법을 알게 된 이후로는 단 한 방울도 버리지 않고 알뜰하게 활용하고 있습니다. 오늘은 3년 동안 직접 그릭 요구르트를 만들며 터득한..

최근 건강 관리와 체중 감량에 대한 관심이 높아지면서 저당 식단(Low-Sugar Diet)을 실천하는 분들이 많아졌습니다. 우리가 무심코 마시는 단 음료와 정제 탄수화물을 자주 많이 섭취하는 식습관은 혈당 관리와 체중 관리에 영향을 줄 수 있습니다. 평소 식단에서 당류와 정제 탄수화물 섭취를 줄이면 우리 몸에는 과연 어떤 긍정적인 변화가 나타날까요? 오늘은 저당 식단을 직접 실천해 보며 느낀 실제 변화와 함께, 초보자도 일상에서 쉽게 따라 할 수 있는 저당 식단 가이드를 자세히 알아보겠습니다.내가 직접 실천해 본 저당 식단 계기와 한 달간의 변화나이가 들면서 예전보다 식사 후 몸이 무겁거나 졸리는 날이 자주 생겼습니다. 특히 밥이나 빵처럼 탄수화물이 많은 식사를 한 날에는 오후가 되면 피곤하게 느껴질 ..